COSTAMIA RESTAURANT AQUARIUM busca sorprender y dar a conocer las más exquisitas preparaciones de pescados y mariscos, esto en un innovador proyecto 
que cuenta con una atractiva exhibición de fauna y flora de las costas chilenas.
Con cuatro acuarios oceánicos, los más grandes y abiertos a todo público que 
se han construido en la historia de Chile, hemos buscado representar nuestra 
costa insular y continental. En ellos podremos apreciar desde asombrosos peces 
nativos, hasta algunos de los más llamativos tiburones del litoral. Con todo,
 COSTAMIA RESTAURANT AQUARIUM Invita a acercarse al conocimiento y
 puesta en valor de esta fauna de manera directa; promoviendo la admiración y
 respeto por el patrimonio hidrobiológico y sus especies;  fomentando el consumo
 sustentable de los recursos marinos, así como la relevancia de la necesidad de
 protección de los ambientes naturales desde donde provienen.
El proyecto gastronómico busca destacar la excelente materia prima surgida de
 nuestro mar, proponiendo una carta de presentación simple, pero de carácter
 internacional que recorre parte de la costa pacífica de América del Sur.
Cada uno de los elementos del Restaurant tiene su propósito, en este sentido 
se despliega el mural de las “Antiguas Culturas Costeras de Chile” de los
 artistas Ofelia Dammert y Claudio Palominos, ideado como un homenaje a personas y comunidades que desde antes que Chile fuera llamado Chile ya vivían
 enlazados al mar. Tampoco podemos dejar de mencionar las plantas con las 
que compartimos el espacio, todas nativas de nuestro país, sobresaliendo las
 endémicas Palmas Chilenas que presentamos en nuestra terraza.

Con un alto énfasis en el servicio y la calidad de su cocina, COSTAMIA
 RESTAURANT AQUARIUM espera marcar un hito en relación a la historia de las 
iniciativas gastronómicas y de cultura medioambiental en el país, dejando abierta
 la invitación para acercarse al lugar ideal donde degustar una amplia variedad
 de preparaciones basadas en los productos de nuestro mar y en el entorno más
 espectacular de Santiago.

Mural

Nombre de la Obra: “Antiguas Culturas Costeras de Chile”

Autores: Ofelia Dammert y Claudio Palominos

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Desde hace más de 10.000 años atrás y hasta tiempos históricos, las costas de los que hoy es Chile 
han estado habitadas por diferentes grupos culturales, antepasados que pudieron 
adaptar su estilo de vida a ambientes extremos, como por ejemplo el pueblo Kaweskar, 
figura central de nuestro mural y habitantes reales de un entorno natural que para muchos hoy sería 
considerado más que hostil.
Los demás grupos retratados en el mural son sólo algunos representantes de 
diferentes momentos de este pasado, quienes prosperaron no sólo gracias a
los ricos recursos marinos con los que contaban, sino también a su gran tenacidad, 
ingenio y fortaleza. Es posible destacar la creatividad que marco la aparición
 del “anzuelo de concha” por los pescadores arcaicos; la “balsa de cuero de lobo 
marino” de los Changos, con la que podían cazar hasta ballenas; el exquisito uso 
de la madera en la “dalca” de los Chonos; la fortaleza de las mujeres Yámanas 
para el buceo en agua gélidas o la compleja cosmovisión de los pescadores 
Chinchorros y sus momias artificiales.
Cada imagen tiene una historia, la invitación es a descubrirlas…